marți, iulie 28, 2009

Lectia de gatit N.4 ~ Aluat pentru clatite

Cooking Lesson N.4 ~ Crepes

Cred ca toata lumea stie sa pregateasca clasicul aluat pentru clatite. In fiecare familie trebuie sa fie cineva care este expert in prepararea lor, aruncatul clatitei pe tavan :)) si bineinteles mancatul lor. Cred ca printre primele dulciuri pe care am incercat sa le fac cand eram mica, au fost clatitele. Ma ardeam la degete, parleam cratita, lipeam clatitele de tavan :)), dar pana la urma reuseam sa termin clatitele si toata lumea era fericita. O intamplare haioasa: era vara, vacanta mare de vara, eu eram la bucatarie si bineinteles pregateam clatite :D. Aveam o catelusa, Frisca o chema :)) si ii placeau si ei dulciurile ca si mine. De cate ori eram in bucatarie, ea statea pe langa mine, poate ii pica si ei ceva :D. Si i-a picat :)) .... o clatita direct in cap :)))). Eu vroiam sa le intorc fara paleta, sa le arunc, am aruncat prea tare clatita, s-a lipit de tavan si pe urma in capul catelusei mele :)). Eu nu mai puteam de ras si saracuta de ea de frica :)). Acum il am pe Maxi, care-mi "urmareste" fiecare pas in bucatarie si daca nu primeste ce vrea ma latra in continuu :D. Sa revenim la reteta, compozitia asta de clatite o stiu de mult, de pe vremea aceea :). Ies destul de multe, le puteti umple cu nutella, dulceata sau gem de care preferati sau chiar cu branza dulce.

Pentru 6 persoane :: Rapide :: Preparare 10 minute :: Coacere 1-2 minute/clatita

Ingrediente:
- 500 ml lapte gras
- 2 oua
- 230 g faina
- putina sare
- putin ulei sau unt topit

Preparare: intr-un castron cu peretii inalti batem bine ouale impreuna cu putina sare si ulei sau unt topit.

Cooking Lesson N.4 ~ Crepes

Adaugam laptele si faina si batem cu telul/mixer pana nu mai sunt cocoloase si compozitia incepe sa faca bule mici.

Cooking Lesson N.4 ~ Crepes

O lasam deoparte.

Cooking Lesson N.4 ~ Crepes

O cratita speciala de clatite sau una normala teflonata, o ungem putin cu ulei si o lasam pe ochi sa se incinga bine. Luam cu polonicul compozitia si dinspe centru spre margini, rotim cratita sa se intinda toata compozitia.

Cooking Lesson N.4 ~ Crepes

Le coacem la foc mic.

Le rasturnam pe o farfurie adanca si ca sa stea calde si moi pana le terminati pe toate, acoperiti farfuria cu un castron mare sau capac.

Cooking Lesson N.4 ~ Crepes

Nu mai stiu cate ies dintr-o compozitie :P, de la 20 le-am pierdut numaratoarea :D.

Cooking Lesson N.4 ~ Crepes

Pofta buna la clatite! Si daca ati avut intamplari haslii la pregatirea lor, astept sa-mi scrieti aici.

Cooking Lesson N.4 ~ Crepes

Sfaturi:
- Daca nu aveti lapte, il puteti inlocui cu apa minerala/sifon, vor iesi la fel de pufoase.
- Daca doriti sa iasa mai crocante, adaugati in compozitie un pliculet de zahar vanilinat sau o ligura de zahar.

joi, iulie 23, 2009

Budinca de croissante caramelizata

Caramel Croissant Pudding

Este un desert tipic eneglezesc, dupa varianta budincii de paine. Puteti sa o pregatiti dimineata la micul dejun, sau seara daca vreti un desert bun si rapid. Toata familia va fi incantata. Noua ne-a placut tare mult, am savurat-o dimineata la o ceasca de cafea si ne-am asigurat energia necesara pana la pranz.

Pentru 2 persoane :: Rapida :: Preparare 10 minute :: Coacere 20 minute

Ingrediente:
- 2 croissante simple
- 100 g zahar
- 30 ml apa (2 linguri)
- 250 ml lapte gras
- 2 oua

Caramel Croissant Pudding

Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Intr-o tava micuta, de 500 ml, rupem cornurile in bucatele potrivite.

Caramel Croissant Pudding

Separat, topim zaharul impreuna cu apa, pana capata o culoare placuta, nu-l tineti mult pe foc, se arde foarte repede si riscati sa devina caramelul amar.

Caramel Croissant Pudding

Luati cratita de pe foc si cu grija turnati laptele. Se va intari zaharul, dar asezati cratita iar pe foc si amestecati pana se topeste complet zaharul si totul capata o culoare placuta.

Caramel Croissant Pudding

Cam asa, luam de pe foc si lasam la racit.

Caramel Croissant Pudding

Separat batem ouale cu un praf de sare. Cu grija turnam compozitia de caramel peste oua, batand contiuu cu telul sa nu se branzeasca.

Caramel Croissant Pudding

Turnam compozitia peste croissante si lasam putin, 2-3 minute, sa absoarba din lichid. Dam la cuptor, pentru 20 de minute, pana capata o culoare placuta.

Caramel Croissant Pudding

Servim calduta sau rece. Este buna oricum.

Caramel Croissant Pudding

Eu am servit o portie babana cu gem de visine(home made) :P, o nebunie. Sa aveti pofta!

Caramel Croissant Pudding

marți, iulie 21, 2009

Salata cu snitel crocant de pui

salata_snitel-pui-crocant_5

O salata simpla si rapida de vara. Daca nu aveti snitel crocant, il puteti inlocui cu piet de pui la gratar, v-a iesi o salta la fel de delicioasa :P.

Pentru 2 persoane :: Rapida :: Preparare 5 minute :: Fara coacere

Ingrediente:
- 1 caserola sau o legatura de rucolla
- 2 snitel de pui crocante, se gasesc congelate
- 3-4 rosii coapte
- telemea de vaca sau de care va place
- sare, ulei de masline, ote de miere si mere

salata_snitel-pui-crocant_1

Preparare: lasam la scurs bine rucolla de apa si prajim snitele de pui, le lasam si pe ele pe hartie absorbanta, pentru excesul de ulei.

Pe un platou/farfurie mare, asezam rucolla, o presaram cu putina sare si cateva picaturi otet de miere si mere.

salata_snitel-pui-crocant_2

Taiem telemeaua cubulete potrivite (eu am folosit telemea de vaca facuta de mamaia, o bunatate) si snitele de pui, sa aiba ambele cam aceeiasi dimensiune. Le aruncam peste rucolla.

salata_snitel-pui-crocant_3

Rosiile le taiem feliute si completam salata cu ele. Mai stopim salata cu putin otet si ulei de masline.

salata_snitel-pui-crocant_4

Gata! O salata mai mult decat buna si foarte satioasa. Cine nu prefera rucolla, poate folosi salata iceberg sau salta romaneasca. Sa aveti pofta!

vineri, iulie 17, 2009

Lectia de gatit N.3 ~ Bignè-uri sau gogosi pentru eclere

lectia-de-gatit-n.3_1

Bine v-am regasit la o noua lectie de gatit. Astazi va prezint pas cu pas cum sa pregatiti bignè-uri sau gogosi pentru eclere. Daca respectati pasii, nu are cum sa nu va iasa gogoselele bine crescute si goale la mijloc :P


lectia-de-gatit-n.3_10

Bignè-uri sau gogosi pentru eclere

Pentru 8 persoane :: Dificultate scazuta :: Preparare 20 minute :: Coacere 25-30 minute

Ingrediente:
- 250 ml apa
- 100 g unt
- 150 g faina
- 4 oua
- putina sare

Preparare: turnam apa intr-o cratita impreuna cu un praf de sare. Cand incepe sa fiarba, adaugam untul si amestecam pana se topeste si incepe iar sa fiarba apa. In acest moment adaugam faina "in ploaie" si amestecam pana se omogenizeaza si nu mai este niciun cocolos.

lectia-de-gatit-n.3_2

Luam vasul de pe foc si amestecam bine compozitia pana devine moale. Lasam sa se raceasca.

lectia-de-gatit-n.3_3

Cand compozitia este inca calduta, adaugam ouale rand pe rand. !Atentie! nu le adaugati pe toate odata, riscati sa nu va iasa compozitia.

lectia-de-gatit-n.3_4

Compozitia finala ar trebui sa iasa cam asa....

lectia-de-gatit-n.3_5

Preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Turnati compozitia intr-un cornet sau o punga taiata la un capat. Asezati cornetul intr-un pahar inalt, o sa fie mult mai usor sa-l umpleti si nu faceti nici mizerie pe langa :P.

lectia-de-gatit-n.3_6

lectia-de-gatit-n.3_7

Pe o tava tapetata cu hartie de copt, formati gramajoare mici pentru bigne-uri sau daca doriti ecelere, bastonase de marimi potrivite.

lectia-de-gatit-n.3_8

Dintr-o compozitia ies in jur de 30 de bigne-uri potrivite. Dati la cuptor pentru 25-30 de minute, pana capata o culoare maron deschis.

lectia-de-gatit-n.3_9

Le lasati la racit intr-un cos. Se pot pastra foarte bine in pungi de plastic inchise ermetic.

lectia-de-gatit-n.3_11

Cam asa trebuie sa va iasa, goale la mijloc.

lectia-de-gatit-n.3_12

miercuri, iulie 15, 2009

Chessecake cu zmeura

Raspberries chessecake

Astazi am pregatit pentru familia mea acest delicios cheesecake cu zmeura. Dupa o masa copioasa, un desert pe masura se astepta :P. Acum vara nu trebuie sa ratati si sa nu pregatiti un cheesecake cu zmeura, se prepara repede, e foarte aspectos si fff gustos. Am sa mai revin si cu alte retete de cheesecake, pentru ca in sfarsit am gasit un desert perfect pentru toata familia mea.

Raspberries chessecake

Pentru 6 persoane :: Dificultate scazuta :: Preparare 10 minute :: Coacere 45 minute

Ingrediente:
Pentru baza:
-125 g biscuiti simpli
- 60 g unt

Pentru crema:
- 500 g crema de branza, eu am folosit quark
- 2 linguri faina
- 175 g zahar fin
- vanilie
- 2 linguri suc proaspat de lime
- 2 oua + un galbenus
- 140 ml smantana dulce
- 150 g zmeura proaspata + inca ceva pentru decor

Raspberries chessecake

Preparare: mai intai pregatim baza de biscuit. Zdrobim bine biscuitii pana devin pesmet si ii adaugam in untul topit. Omogenizam. Pe o tava cu diametrul de 24 cm, rasturnam compozitia si cu ajutorul degetelor o presam bine. Dam tava la rece, timp de 10 minute, pana pregatim crema.

Raspberries chessecake

Amestecam crema de branza cu zaharul, vanilia si un praf de sare pana devine cremoasa. Adaugam rand pe rand ouale si galbenusul. Faina si sucul de lime si smantana.

Raspberries chessecake

La final adaugam si zmeura.

Raspberries chessecake

Turnam compozitia in tava si dam cheesecake-ul la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 45 de minute. Ca sa il testati la sfarsit, sa fiti sigure ca este facut, scuturati putin de tava, daca compozitia este ferma si nu se misca, inseamna ca este facut.

Raspberries chessecake

Il lasati sa se raceasca in tava si dupa ce s-a racit complet il taiati.

Raspberries chessecake

Si farfurioara mea cu zmeurici din frigider, pe care o pastram sa decorez cheesecake-ul, a disparut ca prin minune :)). A fost prea apetisanta :P :D

Raspberries chessecake

sâmbătă, iulie 11, 2009

Salata Caprese



Probabil cea mai populara salata la italieni :P. Mozzarella+rosii+busuioc si cativa stropi de ulei de masline, rezulta o salta delicoasa. Acum vara este perfecta. Eu as manca aceasta salata in fiecare zi si nu m-as mai satura. Este pur si simplu delicioasa, usoara si satioasa. Cine vrea o poate manca cu bagheta, rozeta, paine proaspata, eu o prefer simpla. Dar este si o garnitura perfecta, cand faceti un gratar de pui, nu uitati sa o pregatiti, in cantitati maaari :)).
Eu am pregatit aici doar pentru mine, o singura portie, voi puteti sa faceti cata doriti.

Pentru 1 persoana :: Ultra rapida :: Preparare 5 minute :: Fara coacere

Ingrediente:
-1 bila mozzarella, cca. 125 g
-1 rosie, cam tot aceiasi cantitate
-frunze proaspete de busuioc
-ulei extra virgin de masline
-sare, piper



Preparare: scurgeti bine mozzarella de zer. O taiati felii potrivite, la fel si rosia. Incercati sa aveti feliile de rosii si mozzarella cam la aceiasi marime si grosime. Impreuna vor fi mult mai frumoase si apetisante pe farfurie :P.

Luam cateo felie din fiecare si le asezam pe farfurie dupa pofta inimii :P. Nu uitati sa asezati printre felii si frunze proaspete de busuioc. Presarati cu sare si cine doreste si putin piper negru. Stopiti totul cu ulei de masline.



Serviti imediat. Sa aveti pofta!

miercuri, iulie 08, 2009

Despre aerul conditionat din casa

Am nevoie iar de ajutorul vostru. Aerul conditionat din casa (instalat de aproape o luna), scoate un miros fff urat. Nu pot sa vi-l descriu, dar cand i-am dat drumul aparatului nu am putut sa-l tin nici 2 secunde deschis, ca ma dadea jos mirosul :)). Plus ca simt si un mic disconfort la nas si ochi. Din ce cauza scoate mirosul asta insuportabil? Am citit si pe net, am gasit ca poate fi din cauza bacteriilor. Dar intr-un timp asa de scurt sa faca bacterii acolo? Chiar nu inteleg. Am sa-i sun si pe cei care mi l-au instalat, poate ma lamauresc ei, cu toata ca nu pre cred :).
Va rog, daca vi s-a intamplat si voua, cum ati rezolvat-o? Am inteles ca se gasesc niste spay-uri in magazine, care dezinfecteaza acolo. Orice sfat/sugestie mi-ar fi de mare ajutor si va multumesc anticipat de pe acum.

marți, iulie 07, 2009

Supa-crema de broccoli si dovlecel



Un deliciu, atat pot spune :P. O supa-crema care se prepara extrem de repede, foarte bogata in vitamina si foarte satioasa. Este excelenta la pranz alaturi de o felie de paine proaspata facuta in casa. Pentru copii mofturosi, sigur ii "pacaliti" cu acesta supa-crema. Vara asta, cu siguranta va fi printre favorite.
Reteta din Cucina Moderna, iulie '06.
Edit: cu aceasta reteta particip la concursul Olivutzei, Concurs "Retete de 300 calorii".
Eu am calculat caloriile pentru toata cantitatea de supa-crema, adica 261 calorii. Olivutza, mersi ca ai trecut pe la mine, sper sa o incerci, cu siguranta o sa-ti placa.

Pentru 4 persoane :: Rapida :: Preparare 10 minute :: Fierbere 20 minute

Ingrediente:
-1 buchetel potrivit de broccoli
-1 dovlecel
-1 ceapa mica
-2 catei de usturoi
-1 l supa vegetala (cub de legume+apa)
-1 lingura cu unt sau ulei de masline
-patrunjel



Preparare: dupa ce am spalat bine legumele cu apa, le lasam la zvantat. Tocam ceapa si usturoiul.



Topim intr-o oala o lingura de unt.



Inmuiem legumele, 2-3 minute. Dovlecelul il taiem in cuburi.



Il adagam peste ceapa si il lasam asa cateva minute pana se inmuie putin. Turnam jumatate din cantitatea de supa. Lasam sa fiarba la foc mic, cu oala acoperita, timp de 10 minute.



Intre timp desfacem buchetelele de broccoli. Turnam restul de supa in oala si cand incepe iar sa fiarba adaugam broccoli. Lasam sa fiarba acoperit timp de 5-8 minute.



Luam oala de pe foc, potrivim de sare si adaugam si patrunjel proaspat tocat. Cu ajutorul blenderului, transformam supa in crema.



Servim imediat.



Pofta buna!