duminică, iulie 18, 2010

Ciorba de pui a la grec

Soup


Chiar daca vremea de afara ne impinge sa mancam cat mai usor, sa nu stam prea mult prin bucatarie, eu si pe vremea asta nu refuz un bol mare de ciorbita :)).
Ciorba asta e printre preferatele mele, chiar daca nu am postat reteta aici, eu am pregatit-o mereu si mereu nu aveam timp de fotografiat. Este prea buna, se termina prea repede :))
Daca ziua nu prea dati prin bucatarie, din diverse motive, va invit seara, va pregatiti toate ingredientele si cat stai cu o prietena de vorba pe mess, ciorbita fierbe :D.
Se prepara din tot puiul taiat bucati, dar eu am pus piept de pui si cateva maruntaie de gaina de tara, sa dea un gust bun ciorbei.


Soup



Pentru 6 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 20 minute :: Fierbere 1 ora
Ingrediente:
- 1 pui de cca. 1 kg taiat in bucati, sau pulpe de pui, sau piept de pui, ce preferati
- 1 bucata de telina
- 2 morcovi
- 1 ceapa
- 1 ardei iute
- 1 cescuta de orez, cca. 80 g
- sare
- 3 galbenusuri de ou
- 300 ml smantana
- 100 ml lapte
- verdeata: patrunjel, frunze de telina proaspata



Soup

Preparare: intr-o oala destul de mare turanati apa si lasati-o sa inceapa sa fiarba. Cum v-am spus eu am folosit piept de pui si maruntaie de la o gaina de tara. Cand apa incepe sa fiarba adaugati carnea si lasati-o sa fiarba la foc mic. Aveti grija sa luati si spuma pe care o lasa carnea.
Intre timp tocati legumele: ceapa, morcovii si telina cubulete mici. Cand carnea este fiarta o scoateti si adaugati legumele impreuna cu orezul.
Lasati putin sa se raceasca carnita, cat sa puteti sa o taiati cubulete. Cand legumele sunt aproape fierte, adaugati si carnea. Daca vreti adaugati si putin ardei iute.
Intr-un castron amestecam galbenusurile de ou, smantana si laptele (ale mele au fost toate de la mamaia). Aici devine partea putin complicata, dar daca sunteti atenti nu va fi.
Dupa ce ciorba a fiert, ati potrivit-o de sare, o lasati putin sa se raceasca. Cu un polonic luati ciorba si turnati peste amestecul de oua, in care amestecati cu un tel rapid. Aveti grija sa nu coaceti oul. Si tot asa turnati pana amestecul de ou si lapte ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba, in acel moment turnati amestecul in oala cu ciorba. Va deveni foarte "catifelata" :P.
Gustati daca mai trebuie sare. Tocati patrunjel verde pe deasupra si daca va place si cateva frunze de telina.

Sa aveti pofta, e foarte buna!


Soup

27 de comentarii:

Cami spunea...

Arata foarte apetisanta! mersi pt. reteta1 o zi buna, Cami

Anonim spunea...

asa de mult imi plac pozele facute de tine,mai ales acum ingredientele la aceasta ciorbita. cit a mai ramas din vara iti doresc sa fie cit mai placuta ,si fara canicula pa dana din arad

Bianca spunea...

Ce super arata!! Prezentarea e de nota 10

Anonim spunea...

Ce aparat de fotografiat folosesti? app. o sa incerc Ciorba ! :*

ISABELA spunea...

Canon 1000D

Anonim spunea...

tocmai am incercat aceasta reteta si pot spune ca e fenomenala.

oana spunea...

am facut astazi. este delicioasa si arata minunat!

Anonim spunea...

Nu te supara, am si eu o intrebare mica mica, cata apa trebuie sa pun pt ingredientele prezentate de tine? e prima oara cand INCERC sa fac o ciorba, sunt super super incepatoare si habar nu am, insa ai prezentat asa frumos incat o sa vreau sa fac reteta asta. Multumesc !

ISABELA spunea...

Foloseste o oala cu capacitate de 3-4 l si torni la inceput sa zic 1.5 l apa. Daca mai trebuie lichid pe parcurs poti sa mai adaugi. Spor la gatit!

georgiana spunea...

acum am terminat si eu ciorbik de facut si sunt super incantata.este prima data cand fac si mi-a iesit belea.abia astept sa vina sotul de la munca sa pape si el.am mancat o farfurie si am pus-o si pe a doua,pentru fetita mea care trebuie sa apara in 3 sapt.va recomand reteta tuturor este extraordinara...

Anonim spunea...

Buna, eu am intrebat mai sus cata apa sa folosesc.. Am facut ciorbita exact exact cum ai prezentat tu, si a fost buna, a mancat toata lumea cate 2 farfurii... dar, mie nu mi`a placut...Mi`a iesit cam alba si asa, subtire, deasupra niciun pic de grasime, de ulei asa... pt aspect, nu de alta.. Sa pun mai multe galbenusuri? sau sa fie de la pui? Ori vreun cub dinala de ciorba? Nu am de unde sa iau pui de tara... Multumesc

giovanna spunea...

hey, sunt noua la tine. cautam pe google ciorba d epui a la grec, si am dat si peste blogul tau. azi am sa iti incerc reteta. am sa iti spun dupa cum ne-a placut. multumesc.

giovanna spunea...

am facut-o! super buna. mi-a placut mult si mie. am sa o mai repet in varianta ta.

ISABELA spunea...

Ma bucur Georgiana ca v-a placut :)

ISABELA spunea...

Draga Anonima, ca sa iasa ciorbita mai grasa poti folosi pulpe de pui, pe care le firbi cu tot cu pielita, dupa ce s-au fiert le dezosezi, le iei pielita si tai carnita cubulete. Ca sa-ti iasa si mai consistenta ciorba, foloseste samantana grasa, eu numai din aceea folosesc si iese delicioasa!
Da, intr-adevar cu pui de tara iese mai gustoasa ciorbita.
Spor in bucatarie!

ISABELA spunea...

Giovanna te astept aici cu pareri!

Tinuta Grec spunea...

Am pregatit-o in aceasta seara. A iesit delicioasa si aspectuoasa, mai ales ca mi-a reusit trucul cu smantana. Arata cu adevarat...catifelata!

Anonim spunea...

ar fi mers si niste lamaie..nice dof(off topic)

Ylva spunea...

Faci retete foarte bune,felicitari Isabela,dar nu exista nicio reteta "ä la grec" fara sa contina si lamaie.Daca ii pui lamaie e grozav.

aalliinnaa spunea...

Multumesc pentru pontul cu smantana... chiar acum fac supa de pui de la tara cu muuulta grasime, prea multa pe care am cules-o bineinteles.
Astept sa se raceasca si s avad daca imi iese faza cu smantana.

An nou cu bine!

lumi spunea...

e foarte buna ciorbita am facuto exact asa cum ai scris tu numai k in loc de sare am pus cubulete de knor de gaina si la urma am pus bors magic un pic a iesit super buna

DANI spunea...

Foarte bine arata ciorbita ta si cred ca e super buna!Dar e putin diferita de reteta greceasca.
Eu traiesc in Grecia de 16 ani si supa clasica de gaina o fac traditional fara legume.Se fierbe doar gaina(de la tara,ca sa fie supa grasa)in apa cu sare si boabe de piper.Pe urma se scoate carnea si in supa se fierbe orezul(aici avem un orez special de supa,cam cum e orezul de rizoto).Apoi, se face "avgolemono", adica oul cu lamiie.Se separa albusele de la doua oua ,se bat spuma, apoi se amesteca usor cu galbenusele si cu zeama de la doua lamii.Cu multa grija se toarna peste amestecul obtinut,incet si cite putin, din supa calda si, cind ouale s-au incalzit, si nu e pericol sa se taie, se toarna totul in restul supei si se amesteca.Se serveste imediat(fiindca, daca sta, se ingroasa)si cu carnea separat.Si,neaparat,cu brinza feta!

Mihaela spunea...

Isabela, arata foarte delicioasa ciorbita ta :) Am facut si eu din curcan, putin diferit, dar tot cam acolo am ajuns. Foarte frumoasa prezentarea. Sa ai sarbatori de Paste fericite!

Cris spunea...

Am incercat-o de fff multe ori..si mereu uit cum se face si revin de fiecare data pe site-ul tau pt ca stiu ca imi iese o ciorba traznet!
Multumesc!

elena spunea...

pe cat de frumoase au fost pozele, atat de aspectuoasa si de delicioasa a iesti si ciorba. tocmai am terminat-o de facut si am si mancat. e super! am trimis reta si la cateva prietene.

Gabi spunea...

a la grec, deci se acreste cu lamaie...plus, ca nu vad radacina de patrunjel...orezul nu se fierbe in ciorba ca sa nu dea gust, se fierbe separat...se adauga la sfarsit in "ciorbita", sau ciorba.

Anonim spunea...

FOARTE GUSTOASA ESTE PRIMA MEA CIORBA {BARBAT}